Momo

Ingredienser:

Deigen:
4,5 dl mel
1 ss matolje
1,5 dl vann
1/2 ts salt

Fyll:

1/2 kjøttdeig, gjerne halvparten med lammekjøtt
1 liten løk
1 ss finhakket hvitløk
1ss finhakket ingefær
ei klype muskat
ei klype gurkemeie
ei klype tørket, malt chilipepper
2 st salt
1/2 ts malt svart pepper

Fremgangsmåte:

Elt deigen sammen med en kjøkkenmaskin i 8-10 minutter. Det er viktig at du ikke bruker alt vannet med en gang,
heller spe med litt og litt vann. La deigen hvile i ca 30 minutter før du knar deigen på ny. Lag deigen som en stor
pølse og del den inn i emner som er rundt halvparten som en rosinbolle emne.
Fyllet som skal være inni deigen skal bare bli blandet sammen.
Kjelve ut emnene til de er runde flater av deig. Legg en passelig klatt med fyllet på flaten, og brett det sammen
til en liten pakke. Deretter legger du det i en dampekjele og damper dem i 15-20 minutter. Kommer ann på størrelsen
du lager dem.

Servers gjerne med ris og tomatsaus.

Tomatsaus:

Ingredienser

Ekstra virgan oliven olje
10 tomater
Koriander
Timian
Kruspersille
1 fedd hvitløk

Fremgangsmåte:

Gjør et snitt i toppen av tomaten og gi dem i et raskt oppkok i ca 30 sek. til skrellet er løsnet.
Ta dem i isvann og avkjøl dem. Skrell tomatene og del i terninger.
Stek alle urtene i en panne en liten stund. Ta i blansjerte tomater og la det stå og små koke til
tomatene er oppløste og det er blitt en saus.